Olio Extra-Vergine di Oliva Toscana IGP
FLUIDITA’:
piuttosto scarsa
LIMPIDEZZA:
Brillante, ad eccezione dei tipi non filtrati,
prima della loro sedimentazione
CULTIVAR:
65% frantoio 25% moraiolo 10% leccino
COLORE:
Dal dorato con riflessi verdolini al verde oliva intenso e scuro se di fresca frangitura
PROFUMO:
Fragrante di fruttato, piuttosto intenso, ma non pungente, armonico, fresco, tipico
Descrizione prodotto
Alla vista si presenta di colore verde intenso tendente a dorate sfumature.
SAPORE:
Francamente fruttato, fresco, armonico, gradevolmente asprigno, quando è di fresca frangitura, quindi aggraziato; talvolta con piacevole vena di mandorla oppure di carciofo, di giusta scorrevolezza
ed untuosità, tipico
ACIDITA’:
Massimo dello 0.7%
NUMERO DI PEROSSIDI:
massimo di 16
SAGGIO DI KREISS:
Negativo